２月のブノワ

2011年02月06日（日曜）

◆Marc Colin / Saint-Aubin 1er cru En Remilly 2007

　昨年の８月以来、ほぼ半年ぶりのブノワ。



◆パテ・アン・クルート



◆鱈とじゃがいものサラダ仕立て　黒トリュフ添え



◆真鯛のブレゼ　シャンパーニュ風味　不断草



◆Christophe Bryczek / Morey-Saint-Denis 2005



◆マグレ鴨肉のロースト　かぶのブーランジェール風



◆フルムダンベールとポンレヴェック　サラダとコンディモン



◆タルトタタン　クレームエペス


◆ショコラとカフェのクリームデザート　ヘーゼルナッツのキャラメリゼ

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